Auberginen-Röllchen

300 g Tagliolini (schmale Bandnudeln), 10 Scheiben Auberginen,
200 g Quark, Tomatensoße, frischer Basilikum, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Die Auberginenscheiben in Öl anbraten. Sobald sie gebräunt sind, auf einen Teller mit 
ausgelegtem Küchenpapier geben, bis das überflüssige Öl vollständig aufgesaugt wurde.
In der Zwischenzeit die Tagliolini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen 
lassen und mit der Tomatensoße, dem Basilikum und dem Quark vermischen.
Wenn die Mischung lauwarm ist, auf die Auberginenscheiben geben und kleine Rouladen formen. 
Diese in einer feuerfesten Form anordnen, mit etwas Tomatensoße und geriebenem Quark 
bedecken.
Im heißen Ofen ca. 15 min. überbacken.